Al Convento
La leggenda di una storia secolare,
i profumi e i sapori di una terra ricca di tradizioni.
Nel cuore del centro storico di Palmanova, storica città fortezza edificata dai veneziani alla fine del XVI secolo, si trova un luogo, l’hosteria al Convento, dove storia, memorie, tradizioni e culture dell’ospitalità si incontrano in spazi carichi di un ricercato coinvolgimento emozionale e di raffinata semplicità. Un antico convento sapientemente restaurato e sottratto all’incuria del tempo, dove sostare per una degustazione leggera o una cena completa, all’insegna di una recuperata dimensione del proprio benessere. Un piccolo ristorante aperto sino ad ora tarda, dove, in una cornice che sa rispettare i tempi dell’ospitalità, si propongono piatti semplici e raffinati dell’autentica cucina friulana sospesa da sempre tra terra e mare. Piatti rivisitati e riletti con mano attenta alla leggerezza ed all’esaltazione dei gusti dei prodotti locali.
L’hosteria al Convento un luogo raccolto ed intimo dove recuperare le semplici emozioni della genuina ospitalità, un luogo dove la magia del passato si fonde nell’innovazione di una cucina attenta al recupero delle tradizioni nella sapienza della modernità.
Onori e meriti
Il ristorante ha ricevuto nel tempo menzioni e segnalazioni da parte di importanti guide, riviste e portali del settore enogastronomico e non solo:
- La Guida Michelin, riferimento mondiale per la valutazione della qualità di ristoranti ed alberghi a livello nazionale e internazionale, fregia il Convento inserendolo tra i ristoranti più rinomati in Italia;
- La guida Gola in tasca come il club Magnar Ben e la rivista Case & Country, elogiano il Convento per le specialità proposte;
- Dal 2009 il ristorante entra a far parte della rinomata guida “Locale Storico Friuli Venezia Giulia” che annovera al suo interno i locali storici del Friuli Venezia Giulia scelti per valore storico, artistico, ambientale che costituiscono testimonianza storica, culturale e tradizionale.
